Grodda mungbönor lila
Bovetet ger utdelning direkt, på bara ett dygn växer små söta svansar ut. Tar ni dem redan efter två dagar passar dem knubbiga, matiga groddarna fint att fräsa alternativt woka, i en pad thai eller bara med en skvätt soja. Baka bröd. ljus quinoa är lätt att grodda, och går otroligt snabbt. Svart och röd quinoa däremot är svåra att få att gro. Skotten växer snabbt. Vanliga superbilliga soppärter blir mot finfina groddar och till slingriga ärtskott angående de groddas vidare.
Odla groddar & skott
Groddning efter blötläggning : dygn. De ökar imponerande mycket i volym, 1 dl linser blir till 8 dl groddar! Eller boosta smoothien med mixade bovetegroddar. Strö över mackan eller krispa till en wrap. Använd groddarna till rå eller kokt gröt. Detta beror på att de innehåller höga halter från det skyddande ämnet sulforafan. Groddarna har enstaka söt, lite nötig smak. Smaken är lite ärtig, inte så konstigt med tanke vid att alfalfa tillhör baljväxtsläktet.
Forskning har demonstrerat att broccoliskott är verksamt mot vissa cancerformer. Välj helt bovete. De passar bättre lagade än råa. Röda, gröna och svarta linser går alla lätt och fort att grodda. Råa ger de krisp i en sallad, eller släng dem i en wok alternativt mixa till veggobiffar. Blötläggning : Cirka 8 timmar, gärna över natten. Blötläggning : minimalt 6 timmar, men gärna över natten. Groddning efter blötläggning : cirka 2 dygn.
Använd också groddarna i brödbak, till gröt alternativt rostade i en granola. Blötläggning : minimalt 12 timmar, gärna upp till ett dygn. Smaken är svagt nötig med en små beska.
Grodda mungbönor
Blötläggning : Behövs ej, strö direkt på hushållspapper. Mixa dem mot falafel eller vegobiffar, eller koka kort samt mixa till hummus. Groddarna är också smarta att mixa ner i en smoothie. dem tunna små groddarna gör sig bäst råa och vinner inte på att värmas.
Men hur groddar man? Skölj kornen ca 30 sekunder inom hett vatten i en sil eller en durkslag innan de groddas så tvättas en ämne som heter fagopyrin bort, som annars kan irritera hud och ögon. Här får du tips och råd för groddning från bland annat alfalfa, linser, mungbönor, krasse samt ärtskott! Mixa i smoothie, klipp över mackan eller ner i en sallad. En klar kåldoft sprider sig under groddningen, men smaken är förvånansvärt mild.
En enda matsked frön ger hela 5 deciliter groddar. Quinoagroddarna blir mjuka men ändå med gott tugg. Visst kan man koka klassisk ärtsoppa på dem. Enda skillnaden är att det går fortare att koka och är snällare mot buk. Och det här är verkligen en supergrodd, så snabb och enkel att lyckas tillsammans. Krispiga groddar av linser, mungbönor och ärtor kastar sig villigt i vilken sallad alternativt wok som helst. Goda råa i ett sallad, eller frästa med grönsaker.
Rosta mot crunch, supergott i både granola och energibollar. Blötläggning : cirka 8 timmar, men upp till ett dygn går bra. Efter ytterligare ett par dagar har svansarna växt mot ett virrvarr av krispighet, perfekt i enstaka sallad.